Le döner (kébab) tourne bien mais à qui est-il ? le nom est turc mais …

La Turquie et l'Allemagne sont en désaccord sur l'identité du döner. Berlin

s'oppose a la volonté turque d'obtenir un statut protégé pour cette

collation emblématique.

La Federation international du doner, basée en Turquie a déposé une

demande auprès de la Commission européenne pour accorder au döner kébab 

le statut de STG qui vise a définir la composition d'un produit en valorisant le

savoir-faire qui en est 0 l'origine.

Mais, cette demande a déclenché un tollé en Allemagne où le döner est devenu

l'emblème de la Communauté turque du pays.

Le porte-parole du ministère  allemande l'Agriculture a déclaré que si la

proposition turque est acceptée par la Commission, les conséquences 

économiques seront énormes pour le secteur de restauration allemand.

"Le doner appartient à l'Allemagne et chacun peut décider de la manière  dont

il est préparé et consommé" a déclaré  le ministre allemand de l'Agriculture ,Cem

Ozdemir, dont les parents avaient émigré de Turquie dans les années soixante. 

En Turquie, le döner est  surtout consommé dans une assiette contrairement au

sandwich en Allemagne et contient de la viande de veau.

L'Allemagne représente les deux tiers des ventes de döner en Europe avec un marché

de 2,4 milliards d'euros.

En avril dernier, le Président allemand Frank Walter Steinmeier, en visite officielle en

Turquie , avait amené avec lui le Turc Arif Kalas, propriétaire d'un restaurant 'kébab' à

Berlin qui compte parmi sa clientèle l'équipe nationale allemande de football.

Et le döner était au menu lors du diner officiel à l'ambassade d'Ankara.

 

source : Daily Sabah, 29 /6/2024

 

Zaven Gudsuz  zaven471@hotmail.com (ancien élève des collèges mekhitaristes d'Istanbul et de Sèvres)

diplômé d'économie de l'Université de Nantes en France

photo : pixabay