Erevan Gastrotrip: Les histoires derrière les Hahts (pain)
Quand il est temps de déjeuner ou de dîner en Arménie, les gens disent généralement "mangeons hahts !" Lorsque la loyauté d'un villageois est remise en question, il peut jurer : "Laissez vos hahts m'aveugler si je vous dis du mal." Et être hahtsov , ou "bready", est l'un des meilleurs compliments qu'un Arménien puisse faire, ce qui signifie que le destinataire est incroyablement hospitalier. Hahts , ou pain, fait partie intégrante de la cuisine arménienne comme de la langue arménienne. Lors du Yerevan Gastrotrip de 2492, vous apprendrez les histoires derrière les plus grands succès de la cuisine arménienne, en commençant par un aliment de base de chaque tartinade arménienne – le pain !
1. Lavash est un pain très polyvalent
Aucun repas en Arménie n'est complet sans pain, et le lavash , comme vous le savez probablement, est le monarque régnant du pain dans ces régions – sa finesse en fait le véhicule idéal pour savourer un barbecue de viande et de légumes. Le lavash est si mince, en fait, qu'une histoire raconte l'histoire d'un prince arménien qui a survécu à son emprisonnement grâce à sa chérie, qui a trompé les gardes et nourri son amant avec du lavash de contrebande. Tout ce que le prince avait à faire était de le déballer de son corps !
2. Lavash fait partie intégrante du mariage arménien traditionnel
Les mariages arméniens ne sont pas non plus complets sans lavash , et de nombreuses traditions y sont liées. Une tradition consiste à placer le lavash sur l'épaule de la nouvelle mariée, qui doit marcher prudemment pour s'assurer qu'il ne tombe pas. Cela vient de l'histoire de Vahagn, dieu de la foudre et de la guerre, et d'Astghik, déesse de l'amour, de l'eau et de la beauté, qui devaient se marier. Le dieu créateur, Aramazd, a placé du lavash sur l'épaule d'Astghik, mais sur le chemin de la maison du marié, il est tombé – elle était tellement excitée qu'elle ne l'a pas remarqué. Aramazd, en colère, lui a dit : « Celle qui fait tomber du pain par terre ne peut jamais être une épouse et une mère ! et le mariage a malheureusement été annulé.
3. Le pain symbolise la prospérité, la générosité et l'âme
Selon la tradition, le pain ne devrait jamais être rompu au couteau, seulement à la main, car on pense que le pain a une âme et que le couper avec un couteau enlèverait cette âme. De plus, le fait de rompre le pain manuellement était et est toujours considéré comme le symbole d'une véritable générosité qui serait récompensée par une bonne récolte de blé. Dans certains villages, le premier pain cuit d'un nouveau tonir , un four fait d'argile et de pierre et enfoncé dans le sol, était donné aux voisins comme moyen de répartir la richesse. Seule la septième miche de pain cuite dans le nouveau tonir était considérée comme propre à la famille.
Ce n'était qu'un échantillon des histoires que vous entendrez sur les plats que vous pourrez essayer lors du Gastrotrip d'Erevan. Vous pouvez en savoir plus sur les Arméniens et leur pain dans notre dernier article de blog . Et dans le cadre de notre engagement à faire de l'Arménie un meilleur endroit à visiter et à vivre, 1 000 AMD de votre expérience sont également reversés à la Fondation Jermik Ankyun , une organisation locale qui fournit des maisons pour toujours et des soins individualisés aux jeunes adultes ayant des besoins spéciaux qui ont dépassé les orphelinats.
Enfin, pour tous les amateurs de vin, restez à l'écoute pour le lancement de 2492's Yerevan Winetrip, une visite à pied de la scène viticole arménienne.
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