J’ai mangé un « lahmadjoun »

J'ai mangé un lahmadjoun au 15 rue Jean Goujon (3 €).

Le nom vient de l'arabe : لحم بعجين (lahm bi'ajīn) « viande avec de la pâte ».

C'est lahmacun en turc ([lahmaˈdʒun]) ou lahmajoun en arménien (լահմաջուն, lahmaǰun, ou լահմաջո, lahmaǰo). On trouve de nombreuses graphies alternatives comme lahm b'ageen, lahm bi ajeen, lahm bi ajin, lahem bi ajin.

En France, le lahmacun est aussi appelé « pizza arménienne¹ » ou « pizza turque .

C'est une mince feuille de pâte circulaire ou ovale, sur laquelle il y a une farce de viande hachée (le plus souvent de l'agneau) et de légumes finement découpés (tomates, poivrons, oignons) & des plantes aromatiques (persil, basilic, coriandre). Le lahmacun est parfois enroulé autour de feuilles de salade, persil, oignons et basilic.

En pressant du citron sur le lahmacun c'est meilleur .