J’ai déjeûné à Paris, place du Trocadéro , chez Carette 1927

Chez Carette , l'accueil se fait dès la terrasse : il y a un jeune homme qui vous demande combien vous êtes, puis une jeune femme ,  et presqu'aussitôt on vous emmmène à votre table . Chez Carette , c'est l'ambiance , les serveuses, parfois plus jolies que les clientes de la salle .Elles sont habillées d'un petit chemisier blanc et d'un petit pull col en v , bleu marine ou noir.

Elles sont distinguées et très aimables. Les clients sont les bobos du quartier , jeans et blousons .A côté de moi un habitant âgé de la rue de la Pompe , prend le même duo de poissons,petits légumes. Il vient souvent ici ou à la Brasserie Le Coq ,voisine.

Il  faut donc venir ici pour le brunch , pour l'ambiance, pour la spécialité de macarons .On se croirait parfois dans un restaurant en haut de pistes de ski.

En tous cas , la sensation d'être chez soi, entre gens d'une même communauté.