Les Allemands ont inventé la tradition du sapin de Noël, 400 ans avant.
Au nord , St-Nicolas apporte les cadeaux, le 6 décembre. Il descend du ciel en conduisant une luge.
Au sud, le Père Noël récompense les enfants qui ont été sages pendant l'année, la nuit du 24 decembre.
Les gâteaux ,différents selon les provinces, entourent le massepain national .
Le plus celebre s'appelle: "La maison de la sorcière", en pâte d'amande ou bien en génoise;
Le toit est couvert de fruits confits ou de sucre glace et on allume une bougie dans les fenêtres.
Les autres confiseries de Noël : le gâteau au miel de saint Nicolas, le Glintwein (Vin d'évêque), le pain de Noël (Christbrot), le bretzel sous toutes se formes, et les
brioches de Noël (Christstollen).
