Restanques modernes en béton construites par l'ONF en travers d'un ravin dans l'Esterel.
Le mot Restanque est la francisation du provençal restanco (en occitan normalisé restanca), employé en basse Provence et désignant un mur de retenue en pierres sèches, parementé sur les deux côtés, barrant le lit d'un torrent intermittent pour faire un atterrissement en amont (tout en laissant passer l'eau) et créer une terrasse de culture..
Les jardins en restanques sont du patrimoine provençal. Les restanques sont des constructions de pierres sèches , qui étaient récupérées avant autour du terrain. Elles font des terrains en pente en terrasses grâce à des murs ou murets retenant la terre. Les murets traditionnels sont maintenus sans mortier ni liant. C'est un savoir ancestral qui se transmet .
Cette méthode de culture est oubliée à cause de la mécanisation. Mais, les restanques reviennent à la mode car elles donnent un côté rustique et méditerranéen au jardin .
sources : wikipedia
